 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm 5 phần bánh bột năng 3 màu: - 150 gram bột năng - 200ml nước cốt dừa - 2 cọng lá dứa - 120 gram đường - Mè rang - Màu thực phẩm đỏ và xanh lá |
|
|
 rửa thật sạch lá dứa rồi đem nấu cùng 500ml nước sạch, 80 gram đường trong 15 phút. |
 Lược nước lá dứa qua rây, để nguội. |
|
|
 trộn thật đều 150 gram bột năng với 300ml nước lá dứa. |
|
|
 Chia hỗn thành 3 phần. Dùng 2 giọt màu đỏ và xanh lá để tạo màu. |
|
|
 Cho hỗn hợp bột màu trắng vào khuôn và đem hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau đó, cứ như vậy, lần lượt phủ 2 lớp bột màu lên hấp. |
|
|
 nấu nóng 200ml nước cốt dừa cùng 40 gram đường khoảng 2 phút để làm nước xốt. |
|
|
 Dùng tăm lấy bánh ra dĩa, ăn kèm với nước cốt dừa và mè rang. |
Bột năng là một trợ thủ đắc lực trong việc làm sệt, đặc hoặc kết dính món ăn. Hơn thế nữa, nó là thành phần chính trong các loại bánh dân gian đặc trưng nổi tiếng như bánh bột lọc, xu xê, há cảo,... Có lẽ, không nhiều người biết đến món bánh bột năng 3 màu này, tuy nhiên mùi vị của nó không hề thua kém các anh, chị, em trong nhà của mình đâu nhé!
Lưu ý:
- Cần trộn bột kĩ, tránh cho bột bị vón cục.
- Nên thoa một lớp dầu chiên lên thành khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi hấp.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
